Hollanda’dan Kocaeli’ye gelen gastronomi ve mutfak sanatları öğrencileri, Erasmus değişim programı çerçevesinde düzenlenen iki haftalık staj eğitimini başarıyla tamamladı. Kocaeli Büyükşehir Belediyesi iştiraklerinden Antikkapı A.Ş. ev sahipliğinde gerçekleşen organizasyonda, sekiz öğrenci ve iki eğitmenden oluşan kafileye geleneksel Türk yemeklerinin incelikleri kapsamlı bir şekilde aktarıldı. Bu program sayesinde uluslararası öğrenciler, teorik bilgilerini Türkiye’nin zengin mutfak kültürüyle harmanlama şansı buldu.
Hollanda’nın Schiedam kentinde yer alan Lentiz Life College bünyesinde eğitimlerine devam eden gençler, staj süresince Kocaeli’deki çeşitli tesislerde aktif olarak görev aldı. Öğrencilerin çalışma alanları arasında Maide Kafe ve Restoran ile toplu yemek hizmeti sunan Afet Mutfağı Hızır 41 üretim merkezi yer aldı. İki farklı konseptte hizmet veren bu tesisler, genç aşçı adaylarına hem butik restoran işletmeciliğini hem de endüstriyel mutfak dinamiklerini aynı anda gözlemleme imkanı sundu.
Profesyonel Türk şefler eşliğinde mutfağa giren öğrenciler, yoğun sipariş alan alakart ürünlerin hazırlık süreçlerine doğrudan katıldı. Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan mıhlama yapımından, ızgara çeşitlerine, geleneksel kebap türlerinden pide yapımına kadar geniş bir yelpazede pratik eğitim aldılar. Ayrıca toplu yemek üretim merkezindeki mesailerinde, Türk mutfağına özgü şerbetli ve sütlü tatlı çeşitlerinin yapım aşamalarını ustalarından öğrenerek kendi yeteneklerini sergilediler.
Gerçekleştirilen staj programı, yalnızca mesleki bir eğitim olmakla kalmayıp aynı zamanda güçlü bir kültürel etkileşim platformuna dönüştü. Yerel şeflerle omuz omuza çalışan Hollandalı gençler, mutfak terminolojisinin yanı sıra günlük hayatta kullanılan temel Türkçe kelimeleri de öğrenme fırsatı yakaladı. Ekip çalışmasının getirdiği bu doğal iletişim ortamı, iki farklı kültürün birbirini daha yakından tanımasına zemin hazırladı.
Programa katılan Hollandalı eğitmenler, uluslararası değişim projelerinin ülkeler arası dostlukları pekiştirdiğine dikkat çekti. Türkiye’nin sadece mesleki eğitim kalitesiyle değil, zengin sosyal yaşamı, sıcakkanlı insanları ve kültürel misafirperverliğiyle de yabancı öğrenciler için son derece cazip bir destinasyon olduğu vurgulandı. Eğitmenler, bu tür projelerin öğrencilerin vizyonunu genişlettiğini belirtti.
On beş günlük yoğun çalışma takvimini başarıyla bitiren misafir kafile için program sonunda özel bir veda etkinliği düzenlendi. Ülkelerine dönmeden önce öğrencilere, Osmanlı saray mutfağı geleneğini yansıtan ve kurum tarafından özel olarak yorumlanan tahin tatlısı armağan edildi. Bunun yanı sıra, Türk kültürünün en önemli miraslarından biri kabul edilen geleneksel Türk kahvesi de hediye paketlerinde yer aldı. Kocaeli’deki eğitimlerini tamamlayan ekip, edindikleri mesleki tecrübeler ve unutulmaz anılarla Hollanda’ya dönüş yaptı.
